Yapılışı

• Öncelikle kinoa ve mercimeği suda bekleterek başlayabiliriz. Mercimeği en az 3 saat, kinoayı ise en az 1 saat olacak şekilde suda beklemek üzere kenara alıyoruz.

• Soğanları küp küp kestikten sonra tavaya alıyoruz ve yanımızda sıcak su hazır ediyoruz. Soğanları yağı eklemeden orta ateşte kavurmaya başlıyoruz. Bu esnada soğanların hep nemli kalabilmesi ve tavaya yapışmaması için ara ara göz kararı 1 yemek kaşığı kadar su ilave ediyoruz. Bu şekilde soğanları yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra, salçaları ilave ediyoruz. 1-2 dakika daha kavuruyoruz ve tavanın altını kapatıp kenara alıyoruz. Bir miktar soğuduktan sonra zeytinyağını da soğanların üzerine ekleyip karıştırıyoruz.

• Mercimek ve kinoaları süzdükten sonra tekrar yıkayarak iyice suyunu süzdürüyoruz ve büyük bir tencereye alıyoruz. Üzerine 2,5 su bardağı su, 1 çay kaşığı kimyon ve göz kararı tuzu da ekledikten sonra orta ateşte kaynayana kadar bekliyoruz. Kaynama noktasına ulaştığında kenarlarda oluşan köpükleri alarak uzaklaştırıyoruz. Daha sonra kapağı kapalı tencerede kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada ara ara karıştırarak suyunu çekip çekmediği kontrol edilebilir. Yaklaşık 15 dakikanın sonunda suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatıp kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.

• Bu sırada taze soğanları ince ince keserek genişçe bir kaba alıyoruz. Mercimekli karışım soğumadan tüm malzemeleri karıştırıp istediğimiz gibi şekil veriyoruz.

• İstenirse maydanoz ve dereotu gibi yeşillikler de eklenebilir. Ben bu defa balkon bahçemde bol bol olduğu için yalnızca yeşil soğan kullandım.

  Şimdiden afiyet olsuuun 🍀

   

  Sağlıklı beslenme ve diyet ile ilgili daha fazla içerik için instagram sayfamızı ziyaret etmeyi unutmayın!